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大好きなバナナケーキに生姜の香りをプラスして、作ってみました。
ジンジャー・バナナケーキの写真です。
バナナの甘い香りに、優しい生姜の味のケーキでした。
材料
小麦粉（薄力粉） １２０g
ジンジャーパウダー 小さじ1/2
バター ９０g
砂糖 ９０g
卵 ２個
ベーキングパウダー 小さじ１
バナナ ３本
（１８×９×５㎝のパウンドケーキ型１台分）
作り方
１、バターは室温に戻しておきます。
２、小麦粉とバーキングパウダーを合わせて、ふるいにかけておきます。
３、パウンドケーキ型にうすくバター（分量外）を塗って、オーブン用の紙をしいておきます。
４、ボウルに分量のバターと砂糖を合わせて、すり合わせるように混ぜて、白っぽくなるまで、泡立て器でまぜます。
５、卵を割りほぐして、少しづつ④にいれて、泡立て器で混ぜて、クリーム状になるまで混ぜ合わせます。
６、バナナを手でつぶして、⑤に入れて、混ぜ合わせ、ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーをいれて、さっくりと混ぜます。混ざったら、ジンジャーパウダーを振り入れ、さっくり混ぜます。
７、紙を敷いたパウンドケーキの型に、生地を流し入れて、１８０℃のオーブンで４０分焼きます。
焼けているか、竹串をさして、確認します。竹串をさしてみて、生地がついてこなかったら、焼けています。
この、ジンジャー・バナナケーキは、バターケーキの仲間です。バターケーキは、あまり失敗がなく、焼き上げることができるケーキです。ただ、粉を入れてから、混ぜすぎると、粘りがでて、焼き上がりの食感が悪くなります。
バターケーキを上手に焼き上げるポイントは、バターと砂糖を混ぜるとき、卵を混ぜていくときに空気を入れこむようにしっかりと泡立てるような気持ちで混ぜるのと、粉を入れてからさっくり混ぜ合わせることだと思います。
ジンジャーパウダーを入れると、甘い濃厚なバナナケーキが、少しさっぱりとした味わいになります。
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