キノコと新生姜のオムレツ

キノコを沢山入れた、新生姜の香りのオムレツを作りました。

今日は、ぶなしめじとシイタケを使いました。

キノコと新生姜のオムレツの写真です。

今は、一年中、シイタケやシメジ、エリンギ、エノキタケ、マイタケなど、色んなキノコが手に入ります。

そして、野菜が高い時は、家計に優しい、キノコが嬉しいです。

材料

ぶなしめじ　８０g

シイタケ　５枚

玉ねぎ　1/2個（小さいサイズのもの）

新生姜　１０ｇ

卵　４個

他に、塩、胡椒、サラダ油、白ワイン

作り方

１、新生姜と玉ねぎはみじん切りにします。

２、シイタケは半分に切って厚めにスライスし、ぶなしめじは、ほぐしておきます。

３、フライパンにサラダ油を小さじ１入れて火にかけ、新生姜を炒めます。香りがたったら、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。

４、③に、ぶなしめじ、シイタケを入れて炒め、塩、胡椒少々を入れて、しんなりするまで炒めます。白ワイン小さじ１を入れて、香りを付けます。

５、卵４個を割りほぐし、④を入れて混ぜます。

６、フライパンを熱して、サラダ油小さじ１を入れてなじませ、⑤を入れて、最初はやや強めの中火にして、２～３回大きくかき混ぜてから蓋をします。周りが固まってきたら、返して、蓋をして中火で焼き上げます。

キノコのうま味と新生姜の香りを感じるオムレツです。

キノコと卵と新生姜、イイ感じの味わいです。

キノコを沢山入れたので、ボリューム満点で、カロリーは控えめで、食物繊維が沢山摂れるので、ヘルシーな感じがします。

卵料理が好きな夫は、美味しそうにパクパクと食べていました。