キノコと新生姜のオムレツ

生姜料理・レシピ

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キノコを沢山入れた、新生姜の香りのオムレツを作りました。

今日は、ぶなしめじとシイタケを使いました。

キノコと新生姜のオムレツの写真です。

今は、一年中、シイタケやシメジ、エリンギ、エノキタケ、マイタケなど、色んなキノコが手に入ります。

そして、野菜が高い時は、家計に優しい、キノコが嬉しいです。

材料

ぶなしめじ 80g

シイタケ 5枚

玉ねぎ 1/2個(小さいサイズのもの)

新生姜 10g

卵 4個

他に、塩、胡椒、サラダ油、白ワイン

作り方

1、新生姜と玉ねぎはみじん切りにします。

2、シイタケは半分に切って厚めにスライスし、ぶなしめじは、ほぐしておきます。

3、フライパンにサラダ油を小さじ1入れて火にかけ、新生姜を炒めます。香りがたったら、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。

4、③に、ぶなしめじ、シイタケを入れて炒め、塩、胡椒少々を入れて、しんなりするまで炒めます。白ワイン小さじ1を入れて、香りを付けます。

5、卵4個を割りほぐし、④を入れて混ぜます。

6、フライパンを熱して、サラダ油小さじ1を入れてなじませ、⑤を入れて、最初はやや強めの中火にして、2~3回大きくかき混ぜてから蓋をします。周りが固まってきたら、返して、蓋をして中火で焼き上げます。

 

キノコのうま味と新生姜の香りを感じるオムレツです。

キノコと卵と新生姜、イイ感じの味わいです。

キノコを沢山入れたので、ボリューム満点で、カロリーは控えめで、食物繊維が沢山摂れるので、ヘルシーな感じがします。

卵料理が好きな夫は、美味しそうにパクパクと食べていました。

 

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