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たこ焼きを作りました。
以前作った、新生姜の梅漬けを入れたら、優しい生姜の香りのたこ焼きが出来上がりました。
たこ焼きの写真です。
ソースをかけて、青のりとかつお節をかけて、いただきました。
材料（２５個分）
薄力粉 70ｇ
卵 １個
ベーキングパウダー ３ｇ
ゆでだこ 70ｇ
九条ネギ ２０ｇ
新生姜の梅漬け ２０ｇ
だし汁 １カップ
他に、ソース、青のり、かつお節、サラダ油
作り方
１、昆布とかつお節で、混合一番だしをとって、冷ましておきます。
２、卵を割りほぐして、水を加えて、１カップにします。そして、だし汁１カップを加えて混ぜておきます。
３、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、②にふり入れて、ダマができないように、よく混ぜます。
４、九条ネギと新生姜の梅漬けは、みじん切り、ゆでだこは、7ｍｍくらいの角切りにします。
５、ホットプレートで焼いていきます。
ホットプレートにサラダ油を引いて、２００℃くらいに温めます。
生地を半分位入れて、タコを入れ、九条ネギと新生姜の梅漬けを入れます。
生地を流し入れて、焼いていきます。
この時、たこ焼きの丸いくぼみから、外に生地があふれるぐらいに入れた方が、後で丸く形作るのが、やりやすいです。
５分くらいすると、丸いくぼみのふちが、少し、かたまって、ふくらんできます。
竹串で、くぼみからはみ出ている生地を、くぼみの中に入れこみながら、底から返して、だんだんと、丸くなるように、焼いていきます。
一度で、ひっくり返らなくても、何度かに分けて、返していくと、だんだんと丸くなっていきます。
返しながら、５分位焼いていくと、熱が通って焼けてきます。
外側がカリッとして、中は、ふわふわなのが、美味しいですね！！
たこ焼きを作るときは、市販の紅ショウガを入れますね。紅ショウガの強い味も美味しいですが、優しい味わいの梅漬けの生姜を入れた、たこ焼きも美味しいです。
夫のリクエストで作った、たこ焼き。夫は美味しそうに食べて、食後は、満足気な顔をして、くつろいでいました。
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