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キノコと新生姜の炊き込みご飯を作りました。
今日は、シイタケとホンシメジを使いました。
キノコと新生姜の炊き込みご飯の写真です。
そばの実も入れたので、プチプチっとした粒が、見えてます。
材料
米 ２５０g
そばの実 ５０ｇ
水 ４２０cc
薄口醤油 小さじ１
塩麴 大さじ２
シイタケ ３枚
ホンシメジ ７０g
作り方
１、米とそばの実は合わせて、水で洗ってから、水に１時間位漬けておきます。
２、新生姜は短めの千切りにします。
３、ホンシメジは、石づきをとってほぐして、シイタケは半分に切って、スライスします。
４、炊飯器に、水を切った、米とそばの実を入れて、分量の水と調味料を入れます。
具材にキノコを入れる時は、キノコから水が出るので、炊飯の時の水の量は少しひかえてあります。
５、新生姜を入れて、キノコを上にのせて、混ぜないで、炊飯器のスイッチを入れます。
６、炊き上がると、こんな感じになります。
底から、よ～く混ぜれば、出来上がりです。
キノコと新生姜の香りの、秋らしい炊き込みご飯です。
そばの実のプチプチとした食感も、美味しいですね！！
キノコの保存は冷凍がオススメ
キノコには、うま味がいっぱいで料理を美味しくしてくれます。うま味成分である、グアニル酸やアミノ酸、アスパラギン酸などが、含まれています。
美味しさだけでなく、生活習慣病の予防や疲労回復にも効果があると言われています。
キノコの保存には、冷凍するのがいいそうです！！
冷凍すると、うま味成分が増えて、グッと美味しくなります。ただ、解凍する時に気をつけないと、水分と一緒にうま味成分や栄養が流出してしまうので、凍ったまま使うようにしましょう！
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ンク
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