揚げ肉団子の新生姜添えの作り方

肉団子を揚げて、甘酢でからめて、新生姜をたっぷり添えました。

新鮮な新生姜が手に入った時に作ります。

揚げ肉団子の新生姜添えの写真です。

新生姜の千切りの上に、肉団子を盛り付けました。

材料

豚ひき肉　200ｇ

玉ねぎ　１３０g

新生姜　６０g

ひね生姜　１５ｇ

ミニトマト

他に、卵、醤油、酒、塩、砂糖、酢、片栗粉、胡椒、サラダ油

作り方

１、玉ねぎは粗めのみじん切りにします。

２、ひき肉と玉ねぎを混ぜて、次の調味料を入れて、混ぜます。

醤油　小さじ１

酒　小さじ２

胡椒　少々

ひね生姜　しぼり汁小さじ１

とき卵　1/2個分

よく混ざったら、片栗粉大さじ１＋小さじ１を入れて、混ぜます。

３、天ぷら鍋に、サラダ油を１７０℃位に熱して、②の種を丸めながら入れて揚げていきます。しっかり、中まで火が通って浮いてきたら、油の温度を高めにして、カラッ揚げます。

４、甘酢を作ります。甘酢の分量は、下記の通りです。

砂糖　大さじ３

水　大さじ３

酢　大さじ２

醤油　大さじ１

片栗粉　小さじ１

フライパンに、甘酢の材料を入れて混ぜて火にかけ、トロミがついて透明感が出るまで、かき混ぜながら加熱します。

５、甘酢が出来たら、揚げた肉団子を入れて、からめて、出来上がりです。

６、新生姜を千切りにして、ミニトマトと一緒に盛り付けます。

中は柔らかくて、外はカリッとした肉団子に、甘めの甘酢が、からまります。

新生姜の千切りと一緒にいただくと、爽やかな香りが広がり、美味しいです。ピリッと辛い新生姜と甘めの肉団子が合うと思います。

そして、冷めても美味しくいただけます。