ジンジャー・ハンバーグ・バーベキューソース

生姜風味のハンバーグステーキを作りました。

バーベキューソースをタップリかけていただきます。

ジンジャー・ハンバーグ・バーベキューソースの写真です。

ほうれん草のソテーとミニトマトを添えました。

材料

牛ひき肉　２００g

玉ねぎ　５０ｇ

新生姜　２０ｇ

卵　１個

パン粉　1/2カップ

他に、塩、胡椒、サラダ油、トマトケチャップ、ソース、白ワイン、醤油、小麦粉

作り方

１、玉ねぎ５０ｇと新生姜５ｇは、みじん切りにします。

２、フライパンにサラダ油少々を熱して、新生姜を炒めて、香りがたったら、玉ねぎを入れて、透き通るまで、中火で炒めます。皿に取り出して、冷まします。

３、ボウルに、牛ひき肉、炒めて冷ました玉ねぎと新生姜、パン粉、卵、塩と胡椒少々を入れて、粘りが出るまで混ぜます。

４、③を、４つに分けて、まるめます。まるめたら、両手でキャッチボールをするように、タネを移動させて、打ちつけるようにして、空気を抜き、楕円形にまとめます。

５、フライパンにサラダ油をやや多めに入れてねっして、④に、小麦粉をうすく付けて、入れ、弱火で蓋をして焼きます。片面が焼けたら、返して焼きます。

指で触ってみて、弾力が出て来たら、焼けています。竹串をさして、濁った汁が出なくて、澄んだ汁が出れば、焼き上がりです。

中まで、しっかりと熱を通して、焼き上げます。

６、バーベキューソースを作ります。材料は下記の通りです。

トマトケチャップ　大さじ２

中濃ソース　大さじ２

白ワイン　大さじ２

生姜汁　小さじ１

水　大さじ２

醤油　小さじ１

鍋に、材料を入れ、混ぜ合わせて火にかけ、トロミがつくまで、かき混ぜながら加熱します。

ハンバーグの種と、ソースの両方に生姜を入れてみました。生姜風味のバーベキューソースが美味しかったです。

肉が苦手な夫ですが、生姜の味が美味しいと、ソースをたっぷりかけて食べてくれました。「美味しかったぁ」と言ってくれたのが、嬉しい私です。