ポーク ポット ロースト ジンジャーアップル添え

生姜料理・レシピ

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ポーク ポット ロースト ジンジャーアップル添えを作りました。

りんごの季節になり、大好きな紅玉を見つけたのです。

最近は、りんごの新しい品種も増えましたが、料理やお菓子作りには、紅玉が一番だと思います。

ポーク ポット ロースト ジンジャーアップル添えの写真です。

豚肉とりんごの組み合わせは、大好きです。

材料

豚肉(肩ロースかたまり) 370g

玉ねぎ 100g

新生姜 20g

りんご 1個

ハチミツ 大さじ1

白ワイン 大さじ2

他に、ローズマリー、胡椒、塩、オリーブオイル、ローリエ、バター

作り方

1、豚肉に、塩、胡椒を軽くして、1時間位、おいておきます。

2、鍋に、オリーブオイルを大さじ2入れて、熱くして、豚肉を入れて、表面が白っぽくなるまで焼き、ローズマリーとローリエを入れて、蓋をして、弱火で15分焼きます。

3、玉ねぎは繊維を切るように、5mmくらいの厚さにスライスします。

新生姜も薄切りにします。

4、②の鍋に、玉ねぎを新生姜を入れて、肉の横の方で炒めます。

そして、このまま。蓋をして20分、弱火で焼きます。

5、肉が焼けたら、肉や玉ねぎなどを取り出します。

6、りんごは4つ割りにして、皮と芯をとり、薄切りにします。

7、肉などを取り出した鍋に、リンゴを入れて、炒め、しっとりしてきたら、ハチミツ大さじ1と白ワイン大さじ2を入れて、りんごが柔らかくなるまで煮ます。

仕上げにバターを3g加えてまぜます。

 

豚肉が柔らかく焼けていて、ハーブの香りで、肉のにおいもなく、美味しかったです。

玉ねぎと新生姜とりんごのソテーと一緒にたべると、すっごく美味しかったです。りんごと玉ねぎの甘さに、新生姜のピリピリが良い味わいだと思います。

肉の苦手な夫も、たっくさん、食べてくれました!!

ローストポークは、オーブンで作ることが多いですが、今日は、鍋で焼いた、「ポット ロースト」です。オーブンよりも、手軽に作れるし、しっとりした焼き上がりになります。

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