ソラマメと新生姜のかき揚げ

ソラマメと新生姜のかき揚げを作りました。

今が旬のソラマメ。

さやつきのソラマメを２袋買ってみました。

重量をはかると、1.1㎏ありました。

そして、さやを剥いて、薄皮を剥くと、２１５gです。

なんと、約２割になってしまいます。

その、ソラマメと新生姜５０ｇで、かき揚げにしました。

〇作り方

１、新生姜は細い千切りにします。

２、薄皮を剥いたソラマメと千切りの新生姜は、合わせて、天ぷら粉をまぶします。

３、衣を作ります。天ぷら粉６０ｇと水９０ccを合わせます。

４、２と３を合わせて、１６０℃位のサラダ油で、ゆっくりとソラマメが柔らかくなるまで揚げ、最後は、少し油の温度を上げて、カラッとさせます。