新生姜のコンフィチュール

新生姜のコンフィチュールを作りました。

新生姜のコンフィチュール、新鮮な新生姜に出会うと、作りたくなりますね～。

可愛いピンク色に作りたいので、レモンを入れます。

今の時期は、国産のレモンが手に入りにくいので、防カビ剤不使用のレモン使いました。

〇材料

新生姜　２００g

砂糖（ザラメ）　２００g

はちみつ　５０ｇ

ベイリーフ　１枚

レモン汁　大さじ２

白ワイン　大さじ１

〇作り方

１、新生姜は、赤い所と皮の汚い所をとって、おろし金ですりおろします。

新生姜の赤い所は水にさらしておきます。

２、すりおろした新生姜に、ザラメとはちみつをまぜて、ベイリーフも入れ、４０分おきます。

３、②に、新生姜の赤い所と白ワインを入れて、１０分くらい煮ます。

４、あら熱をとって、ベイリーフを取り出して、レモン汁を加えます。

レモン汁を加えると、色素が変化して、可愛いピンク色になります。

煮沸消毒した、瓶に入れて、冷蔵庫で保管します。

私は、パンにぬって食べるのが好きです。甘くてピリッとして、とても美味しいです。

夫は、炭酸水で割って、ジンジャーエールにして飲むのがお気に入りです。

小さじ１杯を１００ccくらいの炭酸水で割って飲んでいます。

ヨーグルトに入れたり、アイスクリームにトッピングしたり、作っておくと、色々楽しめますね。