三州生姜で生姜サブレを作りました

三州生姜を使って、生姜サブレを作ってみました。

前回焼いた時は、一般的な大生姜だったので、三州生姜を使うと、味がどんな風に変わるのか、食べてみたかったのです。

同じ、レシピで作ってみたら、生姜の存在感が違いました。

やっぱり、三州生姜の方が、香りも強いし、辛みも強かったです。

作った、生姜サブレです。

今度は、形だけ、四角にしてみました。

材料

無塩バター　１００g

粉砂糖　６０g

アーモンドパウダー　３０g

薄力粉　１４０g

卵黄　１０g

生姜汁　小さじ２（三州生姜を使用）

作り方

１、バターを室温に戻しておきます。

２、ボウルにバターを入れて、木べらで、柔らかくクリーム状にして、粉砂糖を入れてまぜます。
３、②に卵黄と生姜汁を入れて、よくまぜます。
４、アーモンドパウダーと薄力粉をあわせて、ふるったものを、加えます。木べらで、練らないように、切るように、まぜます。まざってきたら、押すようにして、生地をまとめます。

５、直方体にまとめ、ラップにくるんで、生地を、冷蔵庫で２時間休めます。

６、生地を休ませて、固くなったら、包丁で、１㎝くらいの厚さに切ります。

７、１７０℃のオーブンで、２０分焼きます。

８、焼きあがったら、網などにのせて、冷まします。

三州生姜を使ったサブレの方が、生姜の味と香りが強かったです。生姜のしぼり汁も、三州生姜の方が、見た目も濃く、ドロッとしていました。

今日、使った三州生姜は、収穫してから、あまり日にちが経ってないような新鮮な生姜に見えました。これから、生姜の保管庫でねかされて、もっと、辛くなるのでしょうね。また、ひね生姜の三州生姜も食べてみたいです。