鍋に、生姜酢たれ

お鍋用の生姜酢たれを作りました。

湯豆腐や水炊き、豚しゃぶなどに、合います。

明日は、鍋の予定なので、今日のうちに、たれを作っておきます。

たれは、一晩ねかせた方が美味しいような気がします。

生姜酢たれです。

甘みは加えないので、さっぱりとしています。

材料

醤油　大さじ６

酢　大さじ２

削り節　３ｇ

酒　大さじ２

生姜汁　小さじ２

作り方

１、醤油と酒を煮たてて、削り節を入れて、沸騰したら、茶こしでこします。

２、冷めたら、酢と生姜汁を加えます。

私は、酢は米酢を使いますが、好みで酢の種類や量は調節してくださいね。

削り節の良い香りと生姜の香りが、よく合って、美味しいです。甘みを加えないたれが、鍋の素材の味を引き立ててくれます。

生姜を加えているので、鍋を食べ終わった後も、ポッカポカが長く続きます。

おせち料理

お正月は、やっぱりおせち料理を、いただきたいですね。

私は、お重にはつめないで、大皿に、夫と食べる分だけ、盛り付けました。こんな、簡単なおせちでも、お正月気分を味わえます。

おせち料理は、本来は、ごぼうや人参、こんにゃく、くわいなど、煮ものが中心でしたが、現在は、きんとん、なます、かずのこ、ごまめなど、正月料理に用いられる料理を含めて、おせち料理と呼ぶことが多いです。

今年も、生姜で毎日温活して、冷え知らずで過ごしたいと思います。